Für individuelle private Veranstaltungen können Sie Stéphane direkt kontaktieren. Er kann alle Details mit Ihnen absprechen. Im November bin Ich selber wieder in Köln und vielleicht haben Sie Lust eine kleine öffentliche Probe mit zu machen : Ort – Bioladen Kraut&Rüben in der Balthasarstr. 52 im Agnesviertel. Zeit : Samstag 18.11 14 – 18 Uhr. Ihr Gourmetschmiedeteam.
Figues

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10. November 2017 – 21:16

Le figuier est un petit arbre, le plus souvent de trois à quatre mètres de haut.
Il existe plus de 250 sortes de figuiers.
Les variétés de figues sont classées en trois catégories : les figues vertes (ou blanches), les figues grises (ou rouges) et les figues noires (ou violettes)…..

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Le Kiwi

Eingereicht on 16. August 2016 – 11:21
kiwi..

Le kiwi est formé d´une plante vivace, qui a été découverte en Chine, ensuite elle sera importée en Nouvelle-Zélande. En 1900, on trouve le Kiwi sur les marchés de Nice puis en 1920 à Paris. En France, sa production s´importe en 1965 par Henry Pedelucq…

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Dans les années 70, ce sont différents producteurs locaux qui s´engageront à la récolte.                                                                                                                                                                                                            Aujourdhui, on compte environ plus de 300 producteurs pour environ près de 40.000 tonnes produites à l´année.                                                                                                                                                                                      La production du Kiwi de l´Adour est certifié Label rouge depuis 1992 et se distingue d´une indication géographique protégée (IGP), ce qui fait l´orgueil de la production fruitière du Sud-Ouest de la France. La production se mobilise principalement dans les Pyrénées Atlantiques, dans les Landes et dans le Gers. Au Béarn, à Navarenx, le climat océanique et sa terre argileuse et humide, rend chaque année et depuis plus de 30 ans une production croissante. Les arbres sont protégés par des filets paragrêle mais il existe cependant une autre menace.

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www.Les Kiwis du Béarn menacés par une bactérie.

Le Kiwi est sept fois plus élevé en taux de vitamine C que le citron, il contient de la vitamine K, B9 et E. Il possède un peu aussi du cuivre et du potassium. Les producteurs se fient au taux de sucre, pour une bonne récolte les kiwis ont  7.5 taux de sucre, au lieu de 6,2 le minimum recommandé. On ne l´associe pas vraiment avec des recettes culinaires, il se déguste le mieux cru ou en confiture. Lorsque l´on consomme un Kiwi par jour pendant trois semaines, sa peut contribuer à la prevention de divers maladies cardiovasculaires, et contrôle de diabète. Le Kiwi possède aussi des propriétés antioxidants.

kiwi.www.Les vergers formant des tonnelles d´environ deux mètres de hauteur.

www.Découvrez aussi le nergi du Béarn, un kiwi miniatur.

 

 

 

 

 

 

 

www.ihrprivatkoch.com

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