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Die Gourmetschmiede wünscht Ihnen ein frohes neues Jahr! Weiterhinsteht Ihnen für individuelle private Veranstaltungen Stéphane zur Verfügung. Bitte kontaktieren Sie ihn über seine Internetseite. Er kann alle Details mit Ihnen absprechen. Ihr Gourmetschmiedeteam.
Baie Sansho

Aktuelles »

13. Februar 2019 – 7:55

Terre Exotique wurde von dem Franzosen Erwann de Kerros aus Rochecarbon am Ufern der Loire gegründet.

Terre Exotique bietet ein großes Sortiment an originellen und gastronomisch kreativen Gewürzen von hoher Qualität. Die hocharomatischen Kompositionen werden noch von Hand geröstet, gemahlen, gemischt und verpackt.
Dieser Koffer « Reise in die Welt der Pfeffer » beinhaltet …

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Einblicke - Idées

Erkenntisse - Decouvertes

Genuss in Balance - Plaisir et balance

Kleine konkrete Apetitthappen.

Videos

Kleine Impressionen über die Szene in der wir uns gerne bewegen und Reportagen die einen erschrecken können.

Verkostung - Dégustations

Einzelne Weine, ganze Salons und rare Stücke.

Kurz und bündig

Unsere Meinung zu einigen Themen oder Schlagworten - offen und knackig.

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Artikel in Verkostung – Dégustations

Salzwiesenlamm aus Husum

22. Januar 2016 – 15:40
Nord Deutschland

Salzwiesenlamm aus Husum – Dégustation

Alter Adel – Vigneaux 1999, Samur, Château Tour grise

8. Februar 2016 – 22:10

Heute geht es um einen Samur. Rot – natürlich Cabernet Franc. Und wer die Traube kennt, weiß um ihr Potential und die Schwierigkeit eben jenes auch zur Geltung zu bringen. Es ist eine von den Trauben, die nicht mehr in unsere Welt zu passen scheinen. Sie braucht Zeit. Sowohl zum …

Jung gereift – Ondenc blanc sec 2013

8. Februar 2016 – 21:58

Auf dem Blog ist ja schon an mehreren Stellen angesprochen worden, dass Vin naturel nicht mit normalen Kategorien einzuordnen ist. Weder bei der Produktion, noch bei der Verkostung.
Bei der Produktion sind so viele Faktoren mitentscheidend, was uns später in den Flaschen präsentiert wird, dass es keine vereinheitlichte Regel geben kann. …

Lucas Merlot’s – Duras am 04.12.2015

20. Dezember 2015 – 17:59

Lucas steht ja schon seit einiger Zeit im Focus bei TdG und bringt mit uhrwerklicher Präzision jedes Jahr Weine raus, die einfach gut funktionieren. Auf dem Hof hat er schon seit einiger Zeit auf manuelle „Unkrautbekämpfung“ umgestellt. Kupfersulfat und Schwefel sind noch im Einsatz. Auch im Keller ist Schwefel zwar …

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