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Prikelknöpfe - Ihr Privatkoch Stéphane Suarez

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18. April 2018 – 7:24

Prickelknöpfe,
ein wahres Geschmackserlebnis
Beim ersten Zerkauen passiert noch nichts Besonderes, außer, dass die Blüte leicht scharf schmeckt..

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Einblicke - Idées

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Genuss in Balance - Plaisir et balance

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Kleine Impressionen über die Szene in der wir uns gerne bewegen und Reportagen die einen erschrecken können.

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Einzelne Weine, ganze Salons und rare Stücke.

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Artikel in Küchenrepertoire – Répertoire de cuisine

Le safran

22. Januar 2017 – 15:02
Safran (1)

Le safran est l´une des épices la plus chere au monde derrière la vanille.

Schwarzer Aomori Knoblauch

11. November 2016 – 0:40
aomori

Schwarzer Aomori Knoblauch aus der japanischen Provinz ist ein natürliches Produkt ohne Konservierungs – und Zusatzstoffe. Er wird einige Tage in filtriertes Ozeanwasser eingelegt.
L´ail noir de la provence d´Aomori au Japon est un produit naturel sans conservateur et sans produit additif. L´ail est plongé quelques jours dans l´eau de mer …

Edelkrebse – Herr Dr. Groß

1. Juni 2016 – 20:41
Flußkrebse.

Herr Dr. Groß ist Biologe und hat es sich zum Hobby gemacht, den vom Aussterben
bedrohten heimischen Edelkrebs zu züchten.Begonnen hat er, um junge Edelkrebse
auszuwildern. Mit Vergrößerung seiner Teichanlage kam 2012 die Produktion von
Speisekrebsen hinzu.

Pom-Pom blanc

25. März 2016 – 22:52
pompom 2

(Hericum erinaceus)
Dieser Pilz ist auch unter dem Namen  Pom-Pom blanc oder Affenkopfpilz bekannt. Er sieht einem Badeschwamm ähnlich…
(Héricium)
Ce champignon est également connu sous le nom de Pom Pom blanc ou tête de singe. Il ressemble plus à une éponge de bain ou à un hérisson…

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