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Ail rose

Aktuelles »

23. April 2018 – 18:02

L´ail rose de Lautrec date du Moyen-Âge, Lautrec  si situe dans le département du Tarn.
C´est en 1959 que des jeunes agriculteurs ont mis en valeur la qualité  d´une production locale.
Ses goûts sont remarquables, i l est doux, sucré et convient à chaque types de recettes.
Sa conservation est très longue, si …

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Einblicke - Idées

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Kleine konkrete Apetitthappen.

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Kleine Impressionen über die Szene in der wir uns gerne bewegen und Reportagen die einen erschrecken können.

Verkostung - Dégustations

Einzelne Weine, ganze Salons und rare Stücke.

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Unsere Meinung zu einigen Themen oder Schlagworten - offen und knackig.

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Artikel in Küchenrepertoire – Répertoire de cuisine

Räuchern – Le fumage

10. September 2011 – 17:09

„Räuchersets von “Demeyere” – Fumoir « Demeyere »
Räuchern ist das älteste und einfachste Verfahren zur Herstellung unserer Nahrung. Das Räuchern erlaubt uns den gesunden, kalorienarmen Genuss ohne Öl.Dank der verschiedenen Holzarten (Eiche, Buche, Tanne) werden Sie beim Räuchern neue, einzigartige und zugleich vollmundige Geschmacksrichtungen entdecken…
Le fumage des aliments
Le fumage est la technique la plus ancienne et la plus simple à utiliser. „Räucherspäne – Sciures de bois“ Le fumage nous permet de savourer sainement tous nos aliments, c´est une méthode de préparation pauvres en calories, sans addition d´huile. Grâces aux  différentes sciures de bois (chênes, hêtres, sapins), et lors de sa combustion, vous découvrirez de nouveaux arômes qui sont unique et puissante à la fois.

Hygiene beim Transport- Hygiène pendant le transport

10. März 2011 – 23:23

Waeco – CoolFreeze

Mit dieser Ausrüstung eines thermoelektrischen Kühlgerätes können Hygienestandards strikt durchgesetzt werden.

Technique à compresseur – Haute performance de -18 °C à +10 °C
Avec cet équipement, un dispositif de refroidissement thermoélectrique peut être strictement appliqué aux normes d’hygiène.

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