Für individuelle private Veranstaltungen können Sie Stéphane direkt kontaktieren. Er kann alle Details mit Ihnen absprechen. Im November bin Ich selber wieder in Köln und vielleicht haben Sie Lust eine kleine öffentliche Probe mit zu machen : Ort – Bioladen Kraut&Rüben in der Balthasarstr. 52 im Agnesviertel. Zeit : Samstag 18.11 14 – 18 Uhr. Ihr Gourmetschmiedeteam.
Figues

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10. November 2017 – 21:16

Le figuier est un petit arbre, le plus souvent de trois à quatre mètres de haut.
Il existe plus de 250 sortes de figuiers.
Les variétés de figues sont classées en trois catégories : les figues vertes (ou blanches), les figues grises (ou rouges) et les figues noires (ou violettes)…..

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Kleine Markthalle Sülz – Spanische Käsesorten

Eingereicht on 7. Juni 2016 – 15:37
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Kleine Markthalle Sülz

Gratulation an Johanna und Carlos zur Eröffnung

Käse und mehr…

Bereits vor der offiziellen Eröffnung konnte ich eine kleine Käseauswahl von Foodmaterial testen, von der mich besonders drei Käsevarianten echt überzeugt haben.

Payoyo aus der Region Andalousie, Parque Natural Sierra de Grazalema

Ihn habe ich sofort in das Programm für unsere nächste Käsewein Dégustation im September aufgenommen.

Der Payoyo ist ein halb geräucherter Käse aus Schafs- und Ziegenmilch. Er besitzt ein vollmundiges  Walnussaroma und erinnert leicht an Pilze und Maronen.

Seine Geschmacksentwicklung ist beeindruckend und die lang anhaltenden Aromen entfalten sich nacheinander.

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Curat de Vaca aus Ripolles – Katalonien

Er ist als Schimmelkäse sehr mild, würzig und ein schmackhafter und geeigneter Einstieg für alle, die sonst lieber auf Schimmelkäse verzichten. Der Geschmack  erinnert an Roquefort und Bleu d’Auvergne.

Curat de Cabra aus Bages

Genauso ist es mit diesem milden und cremigen Ziegenkäse und seinem vollen Geschmack: perfekt und lecker für alle, denen Ziegenkäse schnell zu aufdringlich wird.

Spanischkäse

Vor Ort haben Sie auch die Möglichkeit, interessante spanische Weine vor dem Kauf zu probieren.

Und vergessen Sie auch nicht, nach der Palette orientalischer und besonderer Gewürze von Johanna Dohle zu schauen.

Präsentation3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Probieren Sie unbedingt  Les petits Cannelés, eine  Spezialität aus Bordeaux. Die Produktpalette wird bald noch erweitert,  zum Beispiel durch Honig; Olivenöl und Chutney….

Wenn Sie neugierig geworden sind, besuchen Sie die Kleine Markthalle Sülz und lassen Sie sich selbst überraschen.

 

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