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Prikelknöpfe - Ihr Privatkoch Stéphane Suarez

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18. April 2018 – 7:24

Prickelknöpfe,
ein wahres Geschmackserlebnis
Beim ersten Zerkauen passiert noch nichts Besonderes, außer, dass die Blüte leicht scharf schmeckt..

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Mark Angeli – Einer vom Dreigestirn der Loire

Eingereicht on 14. Juni 2016 – 20:50

Neben Nicolas Joly und Philippe Gourdon gehört Mark Angeli zu den bestimmenden Größen im biodynamischen Bereich an der Loire und vielleicht sogar innerhalb Frankreichs. Auf einem Kongress 2015 stellte er ein bemerkenswertes Konzept zur Förderung junger Winzer vor. Sein Vortrag belegt warum die heutige Szene der Vin naturel Winzer nicht zu verstehen ist, wenn man nur deren Produkte betrachtet. Genauso umfassend und ganzheitlich der Ansatz der Biodynamie ist, so umfassend muss auch Vin naturel betrachtet werden. Da reicht nicht die Einschränkung auf den gustativen Aspekt. Politik, Soziales und Solidarität sind ebenso bestimmende Faktoren dieser Winzer.
Wie weit das geht zeigt das Video.

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