Es geht weiter. Wir müssen aus kalkulatorischen Gründen die bisherige Form der Käse-Wein-Proben bis auf weiteres ausfallen lassen. Für individuelle private Veranstaltungen können Sie Stéphane direkt kontaktieren. Er kann alle Details mit Ihnen absprechen. Ihr Gourmetschmiedeteam.
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7. Juli 2017 – 13:45

Les sureaux sont des plantes herbacées voir des petits arbustes de quatre mètres de hauteur à fleurs blanches.

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Die Artikel getaggt mit: Ursprünge

Der donnernde Töter des Junk-Food ist tot!

31. März 2016 – 17:11

Der kulinarische Papst Frankreichs – Jean-Pierre Coffe – ist im Alter von 78 Jahren gestorben.

Jahrelang hat er in seiner Sendung „Ca se bouffe pas, ça se mange!“ auf France Inter oder in Interviews freizügig über das Recht gut zu essen gesprochen. Ein Recht, das nicht nur den Reichen vorbehalten sein …

Voll im Saft – Causse Marines – Du Rat des Pâquerettes

21. März 2016 – 20:42

Eigentlich war diesmal nur ein Mittagessen angesagt – Reh mit Rotweinsauce. Dafür wurde ein Causse Marines Du Rat des Pâquerettes geöffnet. Ich hatte den Wein als etwas ruppig, säurelastig und zu wild in Erinnerung. Für eine Sauce genau richtig. Die Sauce war auch perfekt fürs Reh, der Wein allerdings auch. …

Herzlich willkommen – Bienvenue

8. Februar 2011 – 12:34
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Was ist Geschmack? Ursprunglich aus dem Mittelhochdeutschen „gesmac“ (das Vermögen zu schmecken) steht der Begriff Geschmack für eine Sinneswahrnehmung ebenso wie für ein kulturelles und ästhetisches Ideal.

Die Schmiede bzw. das Schmieden läßt durch die Menge der Synonymeverschiedenste Interpretationen zu. Für uns bedeutet es: etwas eine Formgeben.

Qu´est ce que le goût? A l´origine du moyen haut allemand „gesmac“ „Gout“ (la capacité de goûter, de sentir) le terme goût exprime une perception sensorielle ainsi qu´un idéal culturel et esthétique.

„Die Schmiede“ signifie forgeage ensemble des techniques permettant d’obtenir une pièce ou „das Schmieden“ désignant l´atelier du forgeron. Il peut y avoir au travers de ces différents synonymes divers  interprétations mais pour nous cela signifie: donner une forme à quelque chose. Gourmetschmiede est donc le portail de la création des goûts.

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