Für individuelle private Veranstaltungen können Sie Stéphane direkt kontaktieren. Er kann alle Details mit Ihnen absprechen. Im November bin Ich selber wieder in Köln und vielleicht haben Sie Lust eine kleine öffentliche Probe mit zu machen : Ort – Bioladen Kraut&Rüben in der Balthasarstr. 52 im Agnesviertel. Zeit : Samstag 18.11 14 – 18 Uhr. Ihr Gourmetschmiedeteam.
Figues

Aktuelles »

10. November 2017 – 21:16

Le figuier est un petit arbre, le plus souvent de trois à quatre mètres de haut.
Il existe plus de 250 sortes de figuiers.
Les variétés de figues sont classées en trois catégories : les figues vertes (ou blanches), les figues grises (ou rouges) et les figues noires (ou violettes)…..

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Einblicke - Idées

Erkenntisse - Decouvertes

Genuss in Balance - Plaisir et balance

Kleine konkrete Apetitthappen.

Videos

Kleine Impressionen über die Szene in der wir uns gerne bewegen und Reportagen die einen erschrecken können.

Verkostung - Dégustations

Einzelne Weine, ganze Salons und rare Stücke.

Kurz und bündig

Unsere Meinung zu einigen Themen oder Schlagworten - offen und knackig.

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Die Artikel getaggt mit: Vin naturel

Mark Angeli – Einer vom Dreigestirn der Loire

14. Juni 2016 – 20:50
Mark_Angeli

Neben Nicolas Joly und Philippe Gourdon gehört Mark Angeli zu den bestimmenden Größen im biodynamischen Bereich an der Loire und vielleicht sogar innerhalb Frankreichs. Auf einem Kongress 2015 stellte er ein bemerkenswertes Konzept zur Förderung junger Winzer vor. Sein Vortrag belegt warum die heutige Szene der Vin naturel Winzer nicht …

Voll im Saft – Causse Marines – Du Rat des Pâquerettes

21. März 2016 – 20:42

Eigentlich war diesmal nur ein Mittagessen angesagt – Reh mit Rotweinsauce. Dafür wurde ein Causse Marines Du Rat des Pâquerettes geöffnet. Ich hatte den Wein als etwas ruppig, säurelastig und zu wild in Erinnerung. Für eine Sauce genau richtig. Die Sauce war auch perfekt fürs Reh, der Wein allerdings auch. …

Ohne große Aufregung – Les Petites Rangées – Domaine de Cazaban

18. März 2016 – 17:02

Eher selten macht ein Wein, der am Ende heiß geliebt wird, so wenig Tamtam bis eben zum Ende.
Am Anfang präsentiert er sich durch eine Farbe die alles überstrahlt. Ein brillantes Rot – obwohl jung nicht ins violette geleitend. In der Nase sauber. Noch etwas separiert alles, aber versprechend. Frucht ist …

Nostalgie – La Dive Bouteille 2004

3. Dezember 2015 – 21:34

Nicht 8mm sondern 8 Minuten aus vergangenen Zeiten, wo die Vin naturel Szene sich noch in Asterix- oder Froschkostümen hat zeigen können. Damals war es die 5te Veranstaltung – heute, bei der 16ten, geht es selbst da etwas seriöser zu.
Schon 2004 waren da einige unserer Lieblinge zu sehen. Suchen Sie …

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